Rijstkoekjes

300 gram gekookte rijst
1-2 eieren
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel zout
50 gram boter
50 gram blom
20 gram suiker
Vanille of geraspte citroenschil
2 eetlepels melk

Bereidingswijze

De eieren scheiden in eidooiers en eiwitten. De dooiers opkloppen met suiker, melk, vanille of geraspte citroenschil en hieraan naar smaak zout toevoegen. De eiwitten vermengen met bloem en gekookte rijst en deze opkloppen totdat het stijf wordt. Met dit beslag kunt u in de oven ronde koekjes bakken.

Serveren/ opdienen:
De koekjes met kaneel en suiker of met jam opdienen.

Smakelijk eten!!

Bruine Bonen met Rijst

Ingrediënten

De kip wassen en in stukken snijden. Met zout en zwarte peper bestrooien. Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden. In de hete olie de ui fruiten, daarna de stukken kip bruin bakken. Het zoutvlees erbij doen en even meebakken, dan de klein gesneden tomaten en ketchup bijdoen en meebakken. De bruine bonen toevoegen met een glas water, de pimentkorrels, de kruidnagels, de bouillonblokjes, de selderij en de verse peper. Goed omscheppen en afgedekt gaar laten stoven.
Als variatie kunt u ook rookworst aan toevoegen.

Smakelijk eten!!

500 gr. rijst
250 gr. kipfilet
azijn of citroen
5 eetl. gekruide ketjap
4 eetl. zoute ketjap
3 takjes selderij
1/2 uitje
2 eieren
25 gr. margarine
4 eetl. olie
3 á 4 bouillonblokjes
1 laurierblaadje
zwarte peper
4 stukjes laos (1 cm).

De rijst koken en laten afkoelen. De kip schoonmaken en wassen met azijn of citroen. De kip koken met zout en een takje selderij, laten afkoelen en uitpluizen. Verhit olie in een wok en fruit hierin de fijngesneden ui, de stukjes laos en het laurierblaadje. Voeg de stukjes kip er aan toe en bak totdat het wat bruin wordt. Voeg nu de ketjap en bouillonblokjes toe en het geheel omscheppen. Doe de afgekoelde rijst erbij en blijven omscheppen. Eventueel nog wat ketjap erbij doen. Voeg als laatst de kleingesneden selderij er aan toe en nog even laten bakken. Van de eieren omeletten bakken, deze in repen snijden en bij de nasi serveren. De nasi garneren met komkommer, tomaat, sambal, kroepoek en sla blaadjes.

500 gr. rijst
250 gr. gele spliterwten
250 gr. zoutvlees
1 ui
1 tomaat
zwarte peper
1 verse peper
3 bouillonblokjes
4 eetl. olie.

De erwten gaar koken maar niet helemaal zacht. Het zoutvlees ontzouten en in stukken snijden. De ui en tomaat klein snijden. De olie verhitten en hierin het vlees met de uitjes en tomaat bakken. De gaargekookte gele erwten toevoegen samen met 1 liter water. Het geheel laten opkoken, vervolgens zwarte peper en bouillonblokjes toevoegen. Afproeven en dan de rijst erdoor scheppen. De peper boven op de rijst leggen en afdekken. De moksi alesie is in 30 min gaar.
De moksi alesie opdienen met gebakken banaan, komkommer, tomaat of oker op azijn.

Smakelijk eten!!

Witte Nasi

500 gram rijst
250 gram verse garnalen
1 groene paprika
1 blikje mais
1/2 spitskool
1 ui
1/2 theelepel Sesamolie
1/2 theelepel Zwarte peper
3 á 4 bouillonblokjes
1/2 theelepel ve-tsin
2 lente-uitjes of te wel prei

Bereidingswijze

De rijst gaar en droog koken, uit de pan halen en laten afkoelen. Af en toe omscheppen zodat de rijstkorrels van elkaar losraken. De garnalen schoonmaken en goed wassen.
De paprika in blokjes snijden. De mais uitlekken en de spitskool fijn snijden. Olie verhitten en hierin de gesnipperde ui fruiten. De garnalen en 1 bouillonblokje toevoegen en bakken. Daarna de rijst, paprika, mais, bouillonblokjes, zwarte peper, ve-tsin en sesamolie toevoegen en goed bakken. Als laatst de spitskool en de in stukjes gesneden lente-uitjes erbij doen en nog een keer draaien. Met zout en zwarte peper afmaken.
Serveren met komkommer op azijn.

Smakelijk eten!!!