Galletas de Arroz

300 gramos de arroz cocido
1 o 2 huevos
1 cucharilla de canela
1/2 cucharilla de sal
50 gramas de mantequilla
50 gramas de harina
20 gramas de azúcar
Vainilla o casca de limón rallada
2 cucharas grandes de leche

Modo de preparación

Separar claras y yemas de los huevos. Batir las yemas con azúcar, leche, vainilla o casca de limón rallada y añadir sal a gusto. Mezclar las blancas con harina y arroz cocido y batir hasta quedar firme. Con esta masa puede preparar galletas redondas en el horno.

Servir las galletas con canela y azúcar o compota.

¡Que aproveche!

Frijoles negros con arroz

Ingredientes

Lavar el pollo y cortarlos en pedacitos. Añadir sal y pimienta negra. Cocer la carne salgada en agua, para tirar la sal. Freír la media cebolla en el aceite hirviendo, añadir la carne salgada, freírla un poco, añadir los tomates cortados en pedacitos y el ketchup. Añadir los frijoles con un vaso de agua, enebra (lontai), clavos, cubitos, salsa y pimienta fresca entera. Mezclarlo bien, colocar la tapa y cocer a fuego bajo. También se puede añadir salsicha ahumada.

¡Que aproveche!

500 gramas de arroz
250 gramas de filete de pollo
Vinagre o zumo de limón
5 cucharas de “ketjap” (salsa de soya) condimentada
4 cucharas de “ketjap” salada
3 ramos de salsa
1/2 cebolla
2 huevos
25 gramas de margarina
4 cucharas de aceite
3 o 4 cubitos
1 hoja de laurel
Pimienta negra
4 pedacitos de laos (una raíz) (1 cm)

Cocer el arroz y dejar enfriar. Limpiar el pollo y lavarlo con vinagre o zumo de limón. Cocer el pollo con sal y un ramo de salsa, dejar enfriar y deshilachar. Calentar el aceite en una olla con base redonda y freír la cebolla cortada muy fino, los pedazos de laos y la hoja de laurel. Añadir los pedacitos de pollo, freír hasta quedar marrón. Añadir la salsa de soya y los cubitos y mezclar todo. Añadir el arroz enfriado y continuar a mezclar. Si necesario, añadir más salsa de soya. Al final la salsa cortada muy fina, dejar freír un poco más. Preparar los huevos en tortilla francesa, cortar en tiras finas y servir junto con el arroz. Servir con pepino, tomate, salsa de pimienta, kroepoek (un producto de Indonesia) y lechuga.

¡Que aproveche!

500 gramas de arroz
250 gramas de guisantes secos amarillos, partidos.
250 gramas de carne salgada
1 cebolla
1 tomate
Pimienta negra
1 pimienta fresca
3 cubitos
4 cucharas de aceite

Cocer los guisantes hasta que queden casi blandas. Cocer la carne salgada con agua para tirar la sal, cortar en pedazos. Cortar el tomate y la cebolla en pedacitos. Calentar el aceite y freír la carne junto con la cebolla y el tomate. Añadir los guisantes cocidos con 1 litro de agua. Calentar hasta hervir, juntar pimienta negra y cubitos. Si el gusto está bien, añadir el arroz. Colocar la pimienta fresca encima del arroz. Cerrar la olla. Después de 30 minutos debe quedar bien. Servir con banana frita, pepino, tomate o ocre en vinagre.

¡Que aproveche!

Arroz Blanco

500 gramas de arroz
250 gramas de camarones frescos
1 pimentón fresco
1 lata de maíz
1/2 col alargada
1 cebolla
1/2 cucharilla de aceite de sésamo
1/2 cucharilla de pimienta negra
3 o 4 cubitos
1/2 cucharilla de ve-tsin (especiaria chinesa)
2 cebollitas frescas

Modo de preparación

Cocer el arroz y dejarlo bien seco, dejar enfriar fuera de la olla, remover de vez en cuando para que los granos queden sueltos. Limpiar los camarones y lavarlos bien.
Cortar el pimentón en pedacitos. Dejar escurrir el maíz, cortar el col. Calentar el aceite y freír la cebolla cortada muy fino. Añadir los camarones y 1 cubito y freír. Después añadir el arroz, pimentón, maíz, cubitos, pimienta negra, ve–tsin y aceite de sésamo y freír bien. Al final añadir el col cortado u las cebollitas cortadas y revolver otra vez. Añadir sal y pimienta negra a gusto. Servir con pepino en vinagre.