Galettes de riz

300 g de riz cuit
1 à 2 œufs
1 cuillerée à café de cannelle
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de beurre
50 g de farine
20 g de sucre
de la vanille ou écorce de citron râpée
2 cuillerées à soupe de lait

Préparation

Séparer le blanc et le jaune de l’œuf. Fouetter le jaune en ajoutant le sucre, le lait, la vanille ou l’écorce râpée du citron et le sel. Mélanger les blancs d’œuf, la farine et le riz cuit; continuer à tourner jusqu’à ce que vous obteniez une pâte épaisse. Faire cuire les galettes de pâte au four.

Servir 
Servir les galettes avec de la cannelle et du sucre ou de la confiture.

RIZ AVEC DES HARICOTS ROUGES

Ingrédients

Couper le poulet en petits morceaux. Mélanger la viande au sel et au poivre noir. Dessaler la viande salée et la couper en petites lamelles. Faire sauter l’oignon haché dans un peu d’huile, ensuite faire rissoler la viande (quand ils sont bien dorés), ajoutez la viande salée, les tomates coupées et le ketchup. Ensuite incorporez-y haricots rouges, un verre d’eau, grains de poivre, clous de girofle, tablettes de bouillon concentré, céleri et le piment frais. Bien remuer, couvrir et faire mijoter dans la poêle. On peut aussi y ajouter des tranches de saucisse fumée.

500 g de riz
250 g de filets de poulet
du vinaigre ou du citron
5 cuillerées à soupe de ketjap épicée (sauce de soja)
4 cuillerées à soupe de ketjap douce (sauce de soja)
3 branches de céleri
1/2 oignon
2 œufs
25 g de margarine
4 cuillerées à soupe d’huile
3 à 4 tablettes de bouillon concentré
du laurier (1 feuille )
du poivre en poudre noir
4 morceaux de laos (1 cm)

Faire cuire le riz et laisser le refroidir. Laver le poulet avec du vinaigre ou du citron. Faire sauter le poulet, ajouter le sel et le céleri et puis laisser refroidir. La viande ne doit pas être coupée mais déchirée en lamelles dans le sens des fibres. Faire chauffer l’huile dans un wok et faire revenir l’oignon haché, les morceaux de laos et le laurier à feu vif. Ensuite ajouter le poulet et faire cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Incorporer maintenant le ketjap et les tablettes de bouillon concentré en tournant soigneusement tous les ingrédients. Ajouter le riz refroidi et continuer à tourner. Pour finir ajouter le céleri haché et faire cuire encore un instant. Faire des omelettes et les couper en lamelles et les verser sur le riz.
Garniture recommandée: concombre, de rondelles de tomate et de feuilles de laitue.

500 g de riz
250 g pois jaunes
250 g de viande salée
1 oignon
1 tomate
du poivre en poudre noir
1 piment frais
3 tablettes de bouillon concentré
4 cuillerées à soupe d’huile

Faire cuire à point les pois dans l’eau. Dessaler la viande et la couper en lamelles. Hacher tomate et oignon. Réchauffer l’huile et faire les cuire dans l’huile. Ajouter les pois et un litre d’eau et faire cuire l’ensemble, ensuite ajouter le poivre et les tablettes de bouillon concentré. Puis verser le riz, mettre le piment sur le riz, couvrir et laisser cuir encore 30 minutes.
Servir avec la banane plantain (bien mûre) frite, du concombre, rondelles de tomate ou calalou vinaigré.

Bon appétit!

NASSI NATUREL

500 g de riz
250 g de crevettes
1 poivron vert
1 boîte de maïs
1/2 chou pointu
1 oignon
1/2 cuillerée à café d’huile de sésame
1/2 cuillerée à café de poivre
3 à 4 tablettes de bouillon concentré
1/2 cuillerée à café de ve-tsin
2 poirettes

Préparation

Faire cuire le riz sans que les grains attachent, ensuite le mettre dans un autre récipient. Laisser le refroidir en le tournant de temps en temps. Décortiquer les crevettes. Couper le poivron en menus morceaux, égoutter le maïs et couper le chou en petits morceaux.
Frire l’oignon haché dans un peu d’huile trés chaude, ajouter les crevettes et une tablette de bouillon concentré. Ensuite ajouter riz, poivron, maïs, tablettes de bouillon concentré, poivre,
ve-tsin et huile de sésame et faire frire l’ensemble. Pour finir ajouter le chou et poirettes et tourner en ajoutant sel et poivre.
Garniture recommandée: du concombre vinaigré.